Le creton à l'honneur pour le lendemain du réveillon!

Catégorie : Déjeuners et brunchs

Quoi de mieux que nos vieux classiques pour éveiller les souvenirs gustatifs de notre enfance? Je vous dévoile donc cette semaine la recette de creton de ma mère qui a orné la table à déjeuner les lendemains de réveillon au grand plaisir des petits et des grands. À préparer en grande quantité…

Dorothée Lessard

Coordonnatrice du Marché Public Drummondville

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Ingrédients

½ lb de porc haché

½ lb d’agneau haché

1 gousse d’ail du Québec hachée

1 échalote française hachée

1 c. à soupe de concentré de poulet

¼ c. à thé de thym séché

½ c. à thé de piment de la Jamaïque moulu

1 ½ tasse d’eau

sel et poivre au goût

1 c. à soupe de moutarde de Dijon

1 c. à soupe de pâte de tomate

½ sachet de gélatine

Préparation

Mettre tous les ingrédients dans un chaudron sauf la moutarde, la pâte de tomate et la gélatine. Cuire le tout lentement jusqu’à ce que l’eau soit pratiquement tout absorbée. Retirer du feu.