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Gâteau aux fraises et à la crème

Catégorie : Desserts
Particularités : Profitez de l'abondance de petits fruits pour vous concocter des desserts tout en fraîcheur et gourmandise!
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La saison estivale  est incontournable avec la venue du maïs, des légumes frais et tous les petits fruits que nous aimons tant.  Voici un incontournable, simple à faire et savoureux à souhait, le gâteau aux fraises à la crème. Vous pouvez choisir de le réaliser avec un ou plusieurs petits fruits de votre choix. 

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Ingrédients

Pour le gâteau : 

- 1 gâteau éponge de l'Arôme du Blé, prêt à garnir

ou

- 5 oeufs larges;

- ¾ tasse de sucre;

- 1 tasse de farine tout usage.

 

Pour la garniture :

- 4 tasses de fraises équeutées (ou autre petit fruit à votre choix);

- 473 ml de crème à fouetter 35 % ;

- 227 g de fromage à la crème;

- ¼ tasse de sucre d'érable fin.

 

 

Préparation

Préparation du gâteau : 

  1. Préchauffer le four à 350 °F.
  2. Battre les 5 oeufs (pas besoin de les séparer) avec le sucre d'érable jusqu'à ce que le mélange prenne 3 fois son volume.
  3. En utilisant une maryse, incorporer la farine par tiers,  en prenant soin de ne pas trop mélanger la pâte afin de garder le moelleux du mélange.
  4. Verser le mélange dans un moule à pâtisserie huilée. Le moule à charnière fonctionne à merveille, la taille de 9 à 12 pouces est parfaite.
  5. Mettre au four durant 30 minutes et vérifier la cuisson avec un cure-dent de bois. Le gâteau est prêt lorsque le gâteau ne colle pas au cure-dent.
  6. Laisser refroidir.

 

Préparation de la garniture : 

  1. Dans un bol, mélanger le fromage à la crème  tempéré au sucre d'érable jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.
  2. Ajouter la crème et battre jusqu'à ce que le mélange soit assez ferme pour être étendu sur le gâteau.
  3. Couper les fraises en quartiers ou en rondelles pour disposer sur le gâteau.

 

Montage : 

  1. Couper le gâteau en 2 sur le sens de la largeur.
  2. Étendre une bonne couche de crème et couvrir de fruits.
  3. Poser le dessus du gâteau sur les fruits.
  4. Couvrir le gâteau de crème et ajouter les fruits restants.

 

Bon appétit!