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Samedi : 9 h à 16 h

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Couronne comestible

Catégorie : Entrées & amuses-gueules

Je me demande toujours comment ajouter une touche originale à mes repas ou à la table lorsque je reçois des amis à la maison. Ce que j'ai déniché ici n'est pas à proprement parler une recette, mais l'idée donne tellement un effet magnifique à la table que je ne pouvais faire autrement que de vous partager le tout. Il s'agit d'un montage simple et très facilement adaptable selon les produits que vous avez sur la main. 

Autres avantages indéniables : cela nous crée peu de vaisselle et aucun gaspillage, car on récupère les herbes pour la mijoteuse ou on les fait sécher pour les réutiliser plus tard. Il également possible de disposer au centre une bouteille de vin, des craquelins ou une trempette, il suffit d'adapter votre couronne selon l'espace que vous souhaitez. 

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Ingrédients

Couronne : 

  • 3 bouquets de romarin
  • 1 bouquet de thym
  • 1 bouquet sariette
  • 1 bouquet de sauge
  • 1 bouquet de laurier

Garnitures : 

  • Olives au choix
  • Batistous 
  • Fromage de chèvre les Boules de Neiges

Autres idées de garnitures :

  • tomates cerises
  • piments farcis de fromage
  • olives farcies
  • mini bocconcinis
  • légumes marinés
  • crudités
  • câpres
  • charcuteries
  • etc.

Préparation

Couronne :

1. Placer les feuilles de sauge en cercle sur un plat de service circulaire. Faire de même avec la sariette. Pour plus de faciliter, placer un gros verre ou petit plat au centre pour former la couronne.

2. Alterner en disposant 1 bouquet de romarin en forme de couronne sur le plat de service puis le tiers du bouquet de thym et répéter. 

3. Ajouter les feuilles de laurier sous la couronne en les faisant dépasser légèrement sur les côtés.

4. Laisser aller son imagination et agrémenter le tout d'herbes supplémentaires si désiré. 

Il est important de faire la couronne le jour même pour garder toute sa fraîcheur. Garder au réfrigérateur en attendant le service. À servir avec cure-dent ou petite fourchette, ainsi qu'un bol si vous avez des olives avec noyau. 

Garnitures : 

1. Ajouter les garnitures de votre choix de façon équilibrée afin de créer un bel effet. 

2. Utiliser des garnitures de taille et de couleurs différentes pour agrémenter le tout. 

3. Encore une fois, laisser la créativité s'inviter! 

 

Vous cherchez ces produits au marché public? 

- Toutes ces fines herbes se retrouvent au kiosque les Jardins du Vieux Marché

- Les batistous sont offerts par la Boucherie du Plaisir

- Les olives farcies ou non proviennent de chez Oliva

- Le fromage de chèvre les Boules de Neige se retrouve chez Les fromages d'Ernest.  

 

Bon appétit!

@mclamoureux