445, rue Saint-Jean,
Drummondville (Québec), C.P 652,
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445, rue Saint-Jean, Drummondville Mardi 7 h à 13 h     Vendredi  7 h à 18 h       Samedi  9 h à 16 h
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Les boulettes de porc du chef Mathieu Gauthier

Catégorie : Entrées & amuses-gueules
Les petites boulettes, on les adore! En bouchées, elles réchauffent le coeur de vos invités accompagnées d’un bon verre de rouge en attendant le repas principal! Découvrez la recette du chef Mathieu Gauthier du restaurant Le Baboune Bar Tapas situé à Drummondville!

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Ingrédients

  • 550g Porc haché
  • 2g Baie de genièvre
  • 2g poivre rose
  • 55g chapelure
  • 10g  sel
  • 35g lait 
  • 80g  oignon
  • 1 unité œuf fermier 

Préparation

Préchauffer le four à 350* F

Hacher l’oignon. Mettre tous les ingrédients dans un bol et mélanger la préparation directement avec vos mains pendant quelques minutes. Selon le chef Mathieu, il n'y a rien de mieux que de se servir de ses mains pour vous permettre de sentir parfaitement le mélange et détecter lorsqu’il est homogène!

Former des petites boulettes un peu plus petites qu'une balle de golf et disposez-les sur une plaque recouverte de papier parchemin.

Faites cuire au four 35 minutes à 350*F. 

Sortir du four et laissez reposer les boulettes pendant 5 minutes avant de servir.

Le chef vous conseille de servir les boulettes accompagnées d’une crème sûre, d’une compote de pomme ou d’une moutarde fine aromatisée.