445, rue Saint-Jean,
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Potage pommes, carottes et butternut du Verger Rouge Pomme et de la Ferme des Ormes

Catégorie : Entrées & amuses-gueules
Particularités : À cuisiner avec les aliments du Marché.
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Ingrédients

1 courge butternut d'environ 1 kg pelée et coupée en morceaux

1 oignon en quartiers

1 poireau

2 carottes en morceaux

5ml (1 c. thé) d’huile d’olive

4 pommes pelées en morceaux

7,5ml (1/2 c. à soupe) de thym

4 tasses de bouillon de poulet

2 tasses de jus de pomme

sel et poivre du moulin

Préparation

Faire revenir les légumes dans l’huile.

Dans une casserole, mettre les légumes cuits, les pommes, le thym et le bouillon de poulet. Amener à ébullition et laisser mijoter à feu doux pendant 30 minutes ou jusqu’à ce que le tout soit cuit.

Réduire en purée au mélangeur.

Saler et poivrer