445, rue Saint-Jean,
Drummondville (Québec), C.P 652,
J2B 6W6
445, rue Saint-Jean, Drummondville Mardi 7 h à 13 h     Vendredi  7 h à 18 h       Samedi  9 h à 16 h
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Burger fish'n chips

Catégorie : Plats principaux
Recette réalisée lors de l'activité découverte en collaboration avec BBQ Labonté. Imprimer
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Ingrédients

  • 1 1/2 lb de morue
  • Pousses de roquette
  • 4 tranches de fromage havarti
  • 1 oignon rouge en tranches
  • 4 gros pains hotdog style américain
  • 1  1/2 tasse de farine tout usage
  • 2 c. à soupe de fécule de maïs
  • 1/2 c. à thé de poudre à pâte
  • 1 c. à thé de sel
  • 3 c. à soupe d'épices à légumes Vital Grill
  • 1 tasse de bière blonde
  • 6 c. à soupe de mayonnaise
  •  1c. à soupe (ou au goût) de sauce piquante La Cochonne
  • Huile pour la friture (au choix)
  • Sel et poivre

Préparation

  1. Préparer le barbecue entre 300 oF et 350 oF.
  2. Dans un bol, mélanger 1 tasse de farine, le sel, la poudre à pâte, les épices Vital Grill et la fécule de maïs. Ajouter la bière en fouettant pour obtenir un mélange lisse et homogène.
  3. Mélanger la mayonnaise et la sauce piquante.
  4. Mettre de l'huile dans une poêle en fonte et chauffer.
  5. Saler et poivrer le poisson et le mettre dans le restant de farine. Ensuite, l'enrober dans le mélange à panure, puis le faire cuire dans la poêle en fonte environ 2 1/2 minutes de chaque côté.
  6. Faire griller les pains, puis y mettre les tranches d'oignon, le poisson pané, le fromage, les pousses de roquette et la mayonnaisse épicée.