Ingrédients
- 1 1/2 lb de morue
- Pousses de roquette
- 4 tranches de fromage havarti
- 1 oignon rouge en tranches
- 4 gros pains hotdog style américain
- 1 1/2 tasse de farine tout usage
- 2 c. à soupe de fécule de maïs
- 1/2 c. à thé de poudre à pâte
- 1 c. à thé de sel
- 3 c. à soupe d'épices à légumes Vital Grill
- 1 tasse de bière blonde
- 6 c. à soupe de mayonnaise
- 1c. à soupe (ou au goût) de sauce piquante La Cochonne
- Huile pour la friture (au choix)
- Sel et poivre
Préparation
- Préparer le barbecue entre 300 oF et 350 oF.
- Dans un bol, mélanger 1 tasse de farine, le sel, la poudre à pâte, les épices Vital Grill et la fécule de maïs. Ajouter la bière en fouettant pour obtenir un mélange lisse et homogène.
- Mélanger la mayonnaise et la sauce piquante.
- Mettre de l'huile dans une poêle en fonte et chauffer.
- Saler et poivrer le poisson et le mettre dans le restant de farine. Ensuite, l'enrober dans le mélange à panure, puis le faire cuire dans la poêle en fonte environ 2 1/2 minutes de chaque côté.
- Faire griller les pains, puis y mettre les tranches d'oignon, le poisson pané, le fromage, les pousses de roquette et la mayonnaisse épicée.