445, rue Saint-Jean,
Drummondville (Québec), C.P 652,
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445, rue Saint-Jean, Drummondville Mardi 7 h à 13 h     Vendredi  7 h à 18 h       Samedi  9 h à 16 h
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Filet de poisson aux tomates confites

Catégorie : Plats principaux
Recette réalisée par La Langue Fourchue en collaboration avec Rose Drummond dans le cadre de la 3e saison de l'émission Saveurs et Plaisirs d'ici à CogecoTV. Imprimer
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Ingrédients

  • Tomates raisins ou cerises
  • 3 gousses d'ail
  • 1 branche de romarin frais
  • 2 branches de thym frais
  • Huile d'olive
  • Poisson du jour (blanc)

Préparation

  1. Remplir une petite casserole avec les tomates, l'ail, les herbes et couvrir d'huile d'olive.
  2. À feu très doux, faire cuire les tomates jusqu'à ce qu'elles commencent à craqueler.
  3. Faire cuire le poisson bien assaisonné dans un poêlon antiadhésif avec un filet d'huile d'olive. Une fois le poisson cuit, garnir de quelques tomates confites et accompagner d'un riz.