445, rue Saint-Jean,
Drummondville (Québec), C.P 652,
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445, rue Saint-Jean, Drummondville Mardi 7 h à 13 h     Vendredi  7 h à 18 h       Samedi  9 h à 16 h
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Pesto de fleurs d'ail

Catégorie : Sauces & vinaigrettes
Particularités : Idée recette du chef Mathieu Gauthier du restaurant Le Baboune Bar Tapas à Drummondville. Vous pouvez congeler cette recette.
15 minutes

 

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Ingrédients

Ingrédients:

  • 1 bouquet de fleurs d'ail
  • 1 bouquet de basilic frais
  • 200 ml d'huile d'olive de première pression à froid
  • 2 c. à soupe de noix de pins
  • le jus d'un demi citron fraîchement pressé
  • 50 g. de fromage râpé "Gré des Champs" de la Fromagerie Au Gré des Champs
  • sel et poivre au goût

Préparation

Préparation:

Mettre la totalité des ingrédients dans le bol d'un robot culinaire et mélanger le tout jusqu'à obtention d'une texture s'apparentant à celle du yogourt. Réserver au réfrigérateur en prenant soin de couvrir le dessus d'une petite quantité supplémentaire d'huile d'olive afin d'éviter l'oxydation.